探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时,为什么不可用碘液替代斐林试剂进行鉴定.为什么现象一样?

问题描述:

探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时,为什么不可用碘液替代斐林试剂进行鉴定.为什么现象一样?

因为万一淀粉没有完全水解那么加入碘液都会变蓝这样现象一致,不能得出结论因为斐林试剂可以检验葡萄糖的生成啊淀粉酶可以水解淀粉,但不能水解蔗糖,