如何用小苏打做馒头需要发酵多久?

分类: 作业答案 • 2021-12-30 12:48:38

问题描述：

如何用小苏打做馒头需要发酵多久?

答

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生...

如何用小苏打做馒头 需要发酵多久?