福林-酚试剂法测定蛋白质含量的原理是什么?测定中应注意什么问题?
问题描述：
福林-酚试剂法测定蛋白质含量的原理是什么?测定中应注意什么问题?
答
原理：FOLIN-酚试剂可以和游离的酪蛋白螯合,呈蓝色,可以通过OT检测,判断溶液中的游离酪蛋白含量.
注意：注意OT测量对比空白样品中的蛋白含量.