温度对微生物生长的影响,及这些影响在食品工程中的运用.

问题描述:

温度对微生物生长的影响,及这些影响在食品工程中的运用.

影响微生物生长繁殖的条件主要有下面这五个方面: (1)营养条件.微生物也需要营养,才能正常生长,营养物质的供应是微生物生存的首要条件.微生物主要的营养物质包括碳化物、氮化物、水和无机盐以及微量元素等.不同的...