贮藏苹果时既要保鲜，又不降低水分的消耗，下列最适宜的贮藏条件是（　　） A.高CO2浓度、低氧浓度和零下低温 B.低CO2浓度、高氧浓度和零下低温 C.低氧浓度、高CO2浓度和零上低温 D.完全

分类: 作业答案 • 2021-12-29 10:08:24

问题描述：

贮藏苹果时既要保鲜，又不降低水分的消耗，下列最适宜的贮藏条件是（　　）
A. 高CO₂浓度、低氧浓度和零下低温
B. 低CO₂浓度、高氧浓度和零下低温
C. 低氧浓度、高CO₂浓度和零上低温
D. 完全无氧、高CO₂浓度和零上低温

答

1、生产中常利用降低氧气浓度能抑制呼吸作用，减少有机物消耗这一原理来延长水果保鲜时间．但是在完全无氧的情况下，无氧呼吸强，分解的有机物也较多，同时产生酒精，一样不利于水果的保质、保鲜，所以一般采用低氧...