为什么干热灭菌比湿热灭菌所需要的温度高,时间长?

问题描述:

为什么干热灭菌比湿热灭菌所需要的温度高,时间长?

在湿热条件下,有水蒸汽的作用:
1:高温水蒸汽导热比干空气要快;
2:高温水蒸汽冷凝变水时有放热过程;
3:高温水蒸汽能穿透细菌的细胞膜,直接进入细胞内破坏细胞;
4:高温水蒸汽能水解一部分细胞结构,加速导热.
在《普通微生物学》上有解释.