酒曲中有哪些微生物?各有什么作用

问题描述:

酒曲中有哪些微生物?各有什么作用

酒曲中有曲霉,可以将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,还有酵母菌,可以进一步将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,这样制成的甜酒才有酒味.