蔗糖是非还原性糖,但蔗糖里有羟基啊,羟基不是有还原性吗

分类: 作业答案 • 2021-12-28 17:09:02

问题描述：

答

一个糖是否有还原性的标准是看它是否能被银氨溶液、斐林试剂一类的弱氧化剂氧化.能被弱氧化剂氧化的就称为还原糖.但羟基是不可以被弱氧化剂氧化的,所以羟基跟糖是否是还原糖没有关系.要是用强氧化剂例如高碘酸什么的,都可以氧化.