为什么海水鱼喝但吃起来不咸

为什么海水鱼喝但吃起来不咸?
海水很咸并带有苦味,所以不能食用.但生活在海洋里的鱼类却不咸,这是为什么呢?原来海洋中的硬骨鱼类具有很强的排盐能力,它们生有专门排盐的器官,位于鳃片中,由“泌氯细胞”组成.这些“泌氯细胞”像一个淡化车间,能使海水淡化,而且效率非常高,即使人类发明的最先进的海水淡化器也望尘莫及.此外,为了弥补体内水分的流失,海洋硬骨鱼类还采取多喝水、少泌尿的措施来维持体内的低渗压.
鲨鱼、鳐等软骨鱼类采用的方式则有所不同.它们不像硬骨鱼那样喝海水,而是有一套保持体内外渗透压平衡的高超本领.在它们的血液中含有很多尿素,因此体内液体的浓度反而比海水高,这样就迫使它们以排尿的方式排除渗入体内多余的水分.有时我们在吃鲨鱼的时候总会觉得有一般刺鼻的怪味,其原因就是鲨鱼的体内含有尿素.尿素不仅能维持软骨鱼内体液的高渗压,减少盐分的渗入,而且还能起到加速盐分排出的作用.