碘离子能使淀粉变蓝吗?

分类: 作业答案 • 2021-12-28 14:18:27

问题描述：

碘离子能使淀粉变蓝吗?

答

不能,是碘分子这还要从淀粉的结构说起,淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链...