打开汽水瓶盖,冒出大量气泡的原因是什么?

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• （2005•眉山）在家庭中自制汽水时需要在饮料中加入白糖、果汁、小苏打（NaHCO3）、凉开水，还需加入柠檬酸．（1）加入柠檬酸的目的是______；（2）饮用时，将瓶盖打开，会有大量气泡冒出，原因是______；（3）饮用汽水后，往往易打嗝，原因是______．
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