酿制葡萄酒和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果( ) A.细菌和酵母菌 B.酵母菌和乳酸菌 C.细菌和乳酸菌 D.乳酸菌和细菌
问题描述:
酿制葡萄酒和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果( )
A. 细菌和酵母菌
B. 酵母菌和乳酸菌
C. 细菌和乳酸菌
D. 乳酸菌和细菌
答
酿酒要用到酵母菌,在无氧的条件下酵母菌可以分解葡萄糖,产生二氧化碳和酒精.
制作泡菜时要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味.
故选:B