下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：（1）上述结构中，代表氨基的结构式为______；代表肽键的结构式为______；其中______为R基．（2）上述化合物是由______ 种氨基酸组成．（3）该化合物是由______个氨基酸失去______分子水形成的，该化合物称为______，这样的反应叫做______．水分子中的氧来自于______，氢来自于______．

（1）氨基的结构是-NH₂；羧基的结构式为-COOH；肽键的结构式为-CO-NH-．
（2）分析题图可知，图中组成该多肽的氨基酸的R基分别是-CH₃、-CH₂OH、-CH₃，R基有2种，因此该化合物中有2种氨基酸．
（3）分析题图可知，该多肽化合物由3个氨基酸通过脱水缩合反应形成，此过程中形成2个肽键数和脱去2分子水，因此，称为三肽；氨基酸形成肽链的脱水缩合反应过程中，一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基发生反应脱去1分子水，水中的O来自羧基，H来自氨基和羧基．
故答案为：
（1）-NH₂ -CO-NH--CH₃、-CH₂OH、-CH₃
（2）2
（3）3     2     三肽      脱水缩合   羧基     羧基和氨基
答案解析：分析题干和题图：该题是对组成蛋白质的氨基酸的结构特点和氨基酸脱水缩合形成多肽化合物的考查，回忆组成蛋白质的氨基酸的结构特点和氨基酸脱水缩合反应过程，结合具体各项进行解答．
考试点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．
知识点：本题考查了组成蛋白质的氨基酸的结构特点和氨基酸脱水缩合形成多肽化合物的知识，对组成蛋白质的氨基酸结构特点的理解和氨基酸脱水缩合反应过程的理解应用是解题的关键