下列说法正确的是（ ）A. 食盐、醋酸和蔗糖都是电解质B. 纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物C. 甲烷和乙烯均可使酸性KMnO4溶液褪色D. 乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇
问题描述：
下列说法正确的是（ ）
A. 食盐、醋酸和蔗糖都是电解质
B. 纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物
C. 甲烷和乙烯均可使酸性KMnO4溶液褪色
D. 乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇
答
A、蔗糖是非电解质，食盐、醋酸是电解质，故A错误；
B、纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物，故B正确；
C、甲烷不可使酸性KMnO4溶液褪色，乙烯可使酸性KMnO4溶液褪色，故C错误；
D、乙酸乙酯可水解生成乙醇和乙酸，但是植物油可水解生成不饱和脂肪酸和甘油，故D错误．
故选B．
答案解析：A、电解质是在水溶液或是熔融态下能导电的化合物；B、高分子化合物是相对分子质量高达几万上百万的有机物；C、根据甲烷和乙烯的化学性质来回答；D、植物油的主要成分是不饱和脂肪酸的甘油酯．
考试点：甲烷的化学性质；电解质与非电解质；乙烯的化学性质；酯的性质；油脂的性质、组成与结构；有机高分子化合物的结构和性质．
知识点：本题重在考查学生有机物质的性质、常见的概念等方面知识，注意知识的梳理和归纳是解题的关键，难度不大．