单糖和双糖里哪些是还原糖?是怎么看出来的?常见的还原糖有哪些?
问题描述:
单糖和双糖里哪些是还原糖?
是怎么看出来的?
常见的还原糖有哪些?
答
在化学上一般把单糖分两种:葡萄糖(含醛基)和果糖(含羰基)
二糖分为:蔗糖(由一分子葡萄糖和一分子果糖破坏一个醛基去掉一个水分子)和麦芽糖(由两分子葡萄糖破坏一个醛基去掉一个水分子)在蔗糖中已没有醛基在麦芽糖中还有一个,含醛基的都有还原性.