i`m sorry to have disturbed you 改成 i`m sorry to disturb you行吗? 为啥要在sorry后加have呢……如题 请详细解释

我认为可以

既然用了完成时，就表示这个打扰的动作已经完成，这件事已成事实。翻译成很抱歉打扰了您。
你改成不定式，则表示这个打扰的动作还没有做，将要去打扰。翻译成很抱歉将要去讨扰。
在语法上不能说你改的不对，要看具体的语境。

这个句子你要分析成分，这样才能理解里面的语法现象。
其中I 是主语 am是系动词，sorry是表语，整个句子是主系表结构。
to have disturbed you是对sorry的补充说明，即“为什么而感到抱歉”，语法上称之为标语补足语。
之所以要用不定式的完成式，即“to have done”，是因为所做的事情在sorry“抱歉”之前。
希望我的解释能让你理解。
有问题可以补充再问。

to 后面用完成时表示过去， 前者的翻译是我很抱歉我打扰了你， 后者的翻译时我很抱歉我会打扰你（直译）

可能是使用习惯,加have可能强调过去打扰,不加也许表达将要打扰

这个是一个时态的问题， have disturbed 是一个过去完成时的语态，表示过去曾经打扰到你；而sorry to disturb是一个一般现在时的语态，表一个现在的动作，比如现在你在看书，我来问你一个问题。 类似于excuse me.
这样说， 不知道你看得懂不。。