蛋白质的变性与沉淀有什么本质上的区别
问题描述：
蛋白质的变性与沉淀有什么本质上的区别
答
有区别，就那硫酸铵沉淀蛋白质来举例，在不同硫酸铵饱和度下，蛋白质发生沉淀，但向沉淀中加入蒸馏水后，沉淀可以溶解。而蛋白质变性的话，沉淀是不能溶解的。
答
变性不可逆，沉淀可逆
变性是蛋白质二级结构以上的全部被破坏
沉淀是电性，电荷数和溶解度的问题
答
蛋白质是一种胶体.蛋白质变性是不可逆的,如加热会使蛋白质变性；而蛋白质的沉淀则是可逆的,如在蛋白胶体中加入硫酸钠可使蛋白质盐析沉淀