总糖、还原糖、蔗糖的关系食品中的

问题描述:

总糖、还原糖、蔗糖的关系
食品中的

总糖分为两类:还原性糖和非还原性糖.  还原性糖可与斐林诗剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀.如:葡萄酒、果糖、麦芽糖.      而蔗糖属于非还原糖那一类.     非还原糖还包括:淀粉、糖原、蔗糖、纤维素.(≧▽≦)/~