某蛋白质的相对分子质量为10421,20种氨基酸的平均相对分子质量为128,在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总质量为1620,则该蛋白质分子的肽链数为
问题描述：
某蛋白质的相对分子质量为10421,20种氨基酸的平均相对分子质量为128,在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总质量为1620,则该蛋白质分子的肽链数为
答
脱下的水的个数,1620/18=90 脱下90分水 形成90个肽键
总共的氨基酸的质量为蛋白质相对分子质量+脱下的水的质量10421+1620=12041
因为氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数=总共的氨基酸的质量
所以氨基酸数目为94
肽链数目=氨基酸总数—肽键数目或水分子数目（一分子的水消耗则形成一份肽键）
所以是4条：94-90=4总共的氨基酸的质量为蛋白质相对分子质量+脱下的水的质量10421+1620=12041这个是什么意思呢？因为氨基酸是脱水缩合形成的蛋白质，所以要加上水的质量那不应该是氨基酸的加水的是蛋白质的吗？不是，氨基酸是脱水了，之后形成了蛋白质，所以是氨基酸的总的质量减去水的成为蛋白质的质量就是说蛋白质是氨基酸脱水形成的呗~是的，氨基酸脱水形成肽链，由肽链折叠，盘旋，经过一定的空间结构形成蛋白质，就可以说是氨基酸脱水缩合形成蛋白质谢谢！！！十分感谢！！