某蛋白质的结构示意图如图所示，其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键，一个二硫键的形成会脱去两个H原子.若该蛋白质由m个氨基酸构成，则该蛋白质在形成时生成的水分子数和减少的
问题描述：
某蛋白质的结构示意图如图所示，其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键，一个二硫键的形成会脱去两个H原子.若该蛋白质由m个氨基酸构成，则该蛋白质在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（ ）
A. m个 18 m
B. （m-4）个 18（m-4）
C. （m-3）个 18（m-3）+4
D. （m-2）个 18（m-2）+4
答
分析题图可知，该蛋白质由一个环状肽链和2个链状肽链通过二硫键连接而成，假设环状肽链中氨基酸的个数是X个，则两条链状肽链的氨基酸个数是（m-X），因此氨基酸经过脱水缩合反应生成的水分子数是[（m-X）-2]+X=m-2；
由题意可知，一个二硫键形成时脱去了2个H，该蛋白质中含有2个二硫键，共脱去了4个H，因此氨基酸经过脱水缩合反应产生的蛋白质的相对分子量减少18（m-2）+4．
故选：D．