某蛋白质的结构示意图如图所示,其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键,一个二硫键的形成会脱去两个H原子.若该蛋白质由m个氨基酸构成,则该蛋白质在形成时生成的水分子数和减少的

问题描述:

某蛋白质的结构示意图如图所示,其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键,一个二硫键的形成会脱去两个H原子.若该蛋白质由m个氨基酸构成,则该蛋白质在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为(  )
 
A. m个       18 m
B. (m-4)个   18(m-4)
C. (m-3)个   18(m-3)+4
D. (m-2)个   18(m-2)+4

分析题图可知,该蛋白质由一个环状肽链和2个链状肽链通过二硫键连接而成,假设环状肽链中氨基酸的个数是X个,则两条链状肽链的氨基酸个数是(m-X),因此氨基酸经过脱水缩合反应生成的水分子数是[(m-X)-2]+X=m-2;
由题意可知,一个二硫键形成时脱去了2个H,该蛋白质中含有2个二硫键,共脱去了4个H,因此氨基酸经过脱水缩合反应产生的蛋白质的相对分子量减少18(m-2)+4.
故选:D.