蛋白质,淀粉为什么可以用碘溶液来鉴别

问题描述:

蛋白质,淀粉为什么可以用碘溶液来鉴别

因为淀粉和蛋白质中的多糖水解为葡萄糖,而葡萄糖可以将碘酒中的碘离子置换出来变成碘单质