醋酸与蛋白质的反应.

问题描述:

醋酸与蛋白质的反应.
将白醋倒入鸡蛋清中,并等待,蛋白质变异之后,散发出了恶臭,这种气体是什么?
非常紧急,谢谢!

硫化氢,羰基把里边的巯基替换,释放出硫化氢