面粉和米粉,哪个淀粉含量高?

问题描述:

面粉和米粉,哪个淀粉含量高?

米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品.面粉一般指小麦粉,高蛋白,应该是米粉的淀粉含量高一点.