家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（菌种），其主要菌种是 （ ） A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.霉菌
问题描述：
家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（菌种），其主要菌种是 （ ）
A. 酵母菌
B. 醋酸菌
C. 乳酸菌
D. 霉菌
答
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见A符合题意．
故选：A