您的位置: 首页 > 作业答案 > 其他 > 从橘皮中提取果胶时,为什么要加热使酶失活? 从橘皮中提取果胶时,为什么要加热使酶失活? 分类: 作业答案 • 2021-11-12 22:12:31 问题描述： 从橘皮中提取果胶时,为什么要加热使酶失活? 答 果胶属于多糖,可以被酶水解,所以要破坏酶的活性,常用加热、加有机溶剂的、紫外等方法破坏.
