酶活力的测定中的α-和β-淀粉酶性质有何不同,作用特点有何不同

问题描述:

酶活力的测定中的α-和β-淀粉酶性质有何不同,作用特点有何不同

区别:B淀粉酶与A淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α-1,4-葡聚糖链.α-淀粉酶广泛分布于动物(唾液、胰脏等)、植物(麦芽、山萮菜)及微生物.微生物的酶几乎都是分泌性的.此酶以Ca2+为必需...