能够促使蛋白酶水解的酶是（ ）A. 淀粉酶B. 蛋白酶C. 脂肪酶D. 麦芽糖酶
问题描述：
能够促使蛋白酶水解的酶是（ ）
A. 淀粉酶
B. 蛋白酶
C. 脂肪酶
D. 麦芽糖酶
答
蛋白酶的化学本质是蛋白质，能蛋白质可以被蛋白酶水解．因此，能够使蛋白酶水解的酶是蛋白酶．
故选：B．
答案解析：1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：专一性、高效性、作用条件温和．
考试点：A:酶的概念 B:酶的特性
知识点：本题考查酶的概念、酶的特征，要求考生识记酶的概念、化学本质及特性，明确蛋白酶的化学本质是蛋白质，根据根据酶的专一性原理作出准确的判断即可．