您的位置: 首页 > 作业答案 > 其他 > 测定食品中蔗糖为什么要进行水解?如何进行? 测定食品中蔗糖为什么要进行水解?如何进行? 分类: 作业答案 • 2021-12-19 16:32:58 问题描述: 测定食品中蔗糖为什么要进行水解?如何进行? 答 蔗糖经盐酸水解转化为还原糖,再按还原糖测定.水解前后还原糖的差值为蔗糖含量.