为什么蔗糖做质壁分离不会自动复原而硝酸钾会?蔗糖不是也可以通过胞吞进入细胞么?

不是吧 蔗糖是不行的

蔗糖分子属于大分子不能穿过细胞膜，从而在做实验的时候由于外部溶液浓度较大，使得细胞大量失水，从而出现质壁分离现象，直到内部溶液由于失水而浓度升高，与外界浓度相差不大时停止，但不会自动复原；但硝酸钾溶液中的大量硝酸根离子和钾离子可以通过主动运输进入细胞内，提高了细胞内的溶液浓度，当浓度大于外界溶液的时候，细胞开始吸水，出现细胞的自动质壁分离复原。

植物细胞表面有硝酸根离子和钾离子的载体蛋白,由于硝酸根离子、钾离子都可以被细胞以主动运输的方式吸收,从而增大细胞液浓度,提高了细胞的吸水能力,所以用硝酸钾溶液会出现自动复原.
蔗糖并不是以胞吞方式进入植物细胞的,一般情况要解离成单糖才能被植物主动吸收.

教材实验中用的是蔗糖溶液，蔗糖溶液不能被细胞吸收，所以不会自动发生质壁分离的复原。而这儿的蔗糖溶液变成了硝酸钾溶液，情况就不同了，在不同浓度的硝酸钾溶液中，有的发生了植物细胞自动复原，通过分析可以知道，钾离子和硝酸根离子被细胞吸收而使细胞液浓度增大，随着吸收数量的增多，到一定时候细胞液浓度就会大于硝酸钾浓度，此时会发生质壁分离的复原。蔗糖并不会通过胞呑作用进入细胞。