蛋白质平均相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数-(肽键数×18)的那个18是什么意思?

问题描述:

蛋白质平均相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数-(肽键数×18)的那个18是什么意思?

18是水的
相对分子质量 由于透水缩合,氨基酸合成蛋白质后要脱水,所以要减去18乘以肽键数