高压蒸汽灭菌开始之前为什么要将锅内的冷空气排尽?微生物试验操作灭菌完毕后为什么要待压力降到0时才能打开排气阀开盖取物
问题描述：
高压蒸汽灭菌开始之前为什么要将锅内的冷空气排尽?
微生物试验操作
灭菌完毕后为什么要待压力降到0时才能打开排气阀开盖取物
答
在同一温度下,湿热的杀菌效力比干热大,其原因有三：一是湿热中细菌菌体吸收水分,蛋白质较易凝固,因蛋白质含水量增加,所需凝固温度降低,二是湿热的穿透力比干热大；三是湿热的蒸汽有潜热存在,每1克水在100℃时,由气态...