为什么做泡菜要密封为什么要在缺氧环境下?

问题描述:

为什么做泡菜要密封
为什么要在缺氧环境下?

正解来也!
细菌在有氧环境进行有氧呼吸,产生二氧化碳和水.
在无氧环境下进行无氧呼吸产生乳酸,乳酸是泡菜中必不可少的