泡菜中的亚硝酸盐是蔬菜产生的?还是盐产生的?

问题描述:

泡菜中的亚硝酸盐是蔬菜产生的?还是盐产生的?

蔬菜中含有硝酸盐,在泡菜过程中,硝酸盐被有氧细菌氧化成亚硝酸盐