我把很多油烧热了,立刻放入冷水,火星四溅,并且锅开裂,为什么?
问题描述：
我把很多油烧热了,立刻放入冷水,火星四溅,并且锅开裂,为什么?
答
温度过高.油烧热后,高温,放入冷水中后,冷水急骤受热变为水蒸气,使水四溅.同时热锅遇冷水,热胀冷缩不均匀,使锅破裂.破裂的同时油溢出,燃烧,出现火星、火苗.
我把很多油烧热了,立刻放入冷水,火星四溅,并且锅开裂,为什么?
温度过高.油烧热后,高温,放入冷水中后,冷水急骤受热变为水蒸气,使水四溅.同时热锅遇冷水,热胀冷缩不均匀,使锅破裂.破裂的同时油溢出,燃烧,出现火星、火苗.