物质具有乳化作用也可以说是物质具有乳化性吗?
问题描述：
物质具有乳化作用也可以说是物质具有乳化性吗?
乳化作用和乳化性的区别在哪?
答
1.乳化性,某种阴离子/非离子表面活性剂由于其化学结构,适宜作为某些（两种以上）互不相溶液体的乳化剂的性质.或某些本身具有乳化或被乳化倾向的物质,例子是牛奶中的乳蛋白/油脂等等.2.乳化作用指的是一种物理现象：...