白糖充分加热后的物质是新物质吗?依据

问题描述:

白糖充分加热后的物质是新物质吗?依据

要看你加热到什么程度了.
如果没有焦化变色,哪就没有生成新物质,如果变色了,就是蔗糖分子受热分解,形成焦糖了.