在油脂的皂化反应中,氢氧化钠起什么作用?乙醇起什么作用

问题描述:

在油脂的皂化反应中,氢氧化钠起什么作用?乙醇起什么作用

氢氧化钠起两个作用,一是催化这个反应,二是中和反应生成的高级脂肪酸生成高级脂肪酸钠,促使平衡右移,使反应尽可能完全.乙醇是乳化.