尿素是通过破坏蛋白质分子内部氢键而使其变性的吗?
问题描述：
尿素是通过破坏蛋白质分子内部氢键而使其变性的吗?
答
这种观点被国内外许多生物化李教科书所采用,笔老在讲授时也是持此种观点向学生们解释的.但最近读至1}Kamoun石:TIBs(23卷11期p.‘24,1988年)i’0“教科书的错误”栏目里,写的一篇《尿素致球状蛋白质变性作用:是破坏氢...