我想用淀粉蒸个馒头或包个包子能成功吗?注意是淀粉不是面粉!
问题描述：
我想用淀粉蒸个馒头或包个包子能成功吗?注意是淀粉不是面粉!
我问这个问题是有别的想法!
答
馒头能松软泡暄,是因为面筋网能包住酵母产生的气体使面团蓬松.淀粉不含面筋,所以只能做出死疙瘩,不知道这能不能叫“馒头”.
验证此类问题的最好办法,就是自己试一下,也花不了多少时间,比听来的更准确.