举例说明化学对于食品的影响.
问题描述：
举例说明化学对于食品的影响.
比如,为什么馒头那么软,是因为加入了纯碱的原因.诸如此类的,谢谢!
答
乙烯作催熟剂
氮气、二氧化碳充入食品包装中防止食物变质
做豆腐加石膏
纯碱用于发酵面包
食品干燥剂（CaCl2等）
食品加入某些元素可以补充营养（如食盐加碘、酱油加铁）