水准仪和经纬仪在测量时发现气泡不居中了是否可以再次调平?也就是一个点是否可以2次调平?就都可以?还是都不可以?或者哪一个可以呢?气泡不居中不是碰到了,而是转着转着就有点偏了

可以,而且必须要调整.不然测量结果难以保证精度,根本就不能拿来作测量结果.
重新调平以后,必须重新测量,以前的测量数据通通作废.
补充答案：
这说明不是在测量过程中发生了变化,而是一开始就没调好.
连水平都没调好,测出来的数据是不能算数的.
使用经纬仪、水平仪……进行测量,安平是基础.不然,一切都无从谈起.