请问,不饱和脂肪酸单甘酯 容易氧化吗?还是不饱和脂肪酸吗?
问题描述：
请问,不饱和脂肪酸单甘酯 容易氧化吗?还是不饱和脂肪酸吗?
答
容易氧化.这个氧化机理相当复杂,主要是双键的*氧化机理有环氧化物,进一步氧化碳链断裂生成低级醛,低级脂肪酸等如：甲醛,乙醛,环氧丙醛（致癌物）及其他高级醛；甲酸,乙酸,丙酸,丁酸,异戊酸,丙烯酸（又名：败脂酸...