在冰箱冷冻室里的肉时间长了会变干,这是什么原因?要好点的.

是升华现象
升华：指固态物质不经液态直接转变成气态的现象,可作为一种应用固-气平衡进行分离的方法.有些物质（如氧）在固态时就有较高的蒸气压,因此受热后不经熔化就可直接变为水蒸气,冷凝时又复成为冰.固体物质的蒸气压与外压相等时的温度,称为该物质的升华点.在升华点时,不但在晶体表面,而且在其内部也发生了升华,作用很剧烈,易将杂质带入升华产物中.为了使升华只发生在固体表面,通常总是
在低于升华点的温度下进行,此时固体的蒸气压低于内压.
卤化铵也会“凝华”,但其机理与一般的升华不同.加热时,由于卤化铵分解成气态的氨和卤化氢而气化,冷却时又重新结合成卤化铵而沉积下来,表观现象与升华一样,所以常把它归于升华,但其实质是不同的.
物理实验室常用碘来做升华和凝华实验.
在生活中,升华现象是常见的,如冬天在室外晾衣服；卫生球（萘）放在衣服中,会一天一天的变小；路面上的冰,即使在没有阳光和非常寒冷时,时间长了,也会变没有了.这都是物理上的升华现象.