请运用相关的化学知识,解释为什么磷脂在空气--水界面上铺展成单分子层?
问题描述：
请运用相关的化学知识,解释为什么磷脂在空气--水界面上铺展成单分子层?
答
1.磷脂有两端,一个亲水的极性端,和一个亲油的非极性端.极性端和空气接触的话界面能量会很高,所以会倾向与与极性的水接触,降低能量.所以磷脂分子都会以同一个取向,排成一层.这样就形成了第一层.2.假如会形成第二层,那...