“本味”两种含义,一是指,烹调原料的自然之味.二是指,进烹调而出现的美味.上面强调本味,坚持原来的味道以及自然的味道,经过适当的烹调之后仍然是保留有原有的香味以及自然的味道,既要自然的味道,也要烹调后的味道
问题描述：
“本味”两种含义,一是指,烹调原料的自然之味.二是指,进烹调而出现的美味.上面强调本味,坚持原来的味道以及自然的味道,经过适当的烹调之后仍然是保留有原有的香味以及自然的味道,既要自然的味道,也要烹调后的味道
答
本味其意有二,其一谓之庖丁之佐料,本道天然：其二为庖丁所得之美味.前者固本,本立而道生.虽经庖丁而出,然其原味尚存,贰于两者也.