为什么大气压和沸点有关不要复制长篇大论,

首先，要了解，当分子间距很大时，靠万有引力聚集的即为气态，当分子间距不大，靠相互较弱化学键作用聚集的一般呈液态，分子间距很小，靠强化学键结合聚集在一起的，一般呈固态。内容复杂不想详述。
所谓沸腾，其实就是水由液态变成气态，即各水分子间的作用力（主要是氢键）由于环境给予能量（加热）破坏了，这样没有束缚后，就各跑各的，体积膨胀为气体形态。从液态水中挣脱出来。一般加热都是从锅底开始，那锅底的水分子获能量从下面网上膨胀为气态，气态水分子（水蒸汽）就把整个锅的水都搅动起来了。
大气压力是约束水蒸气从液态水中挣脱出来，一般我们所说的标准大气压其束缚力大概就相当于提供液态水达到100度的能量时，水分子就能挣脱这种约束而变成水蒸气。当大气压力增加时，势必要通过增加液态水象态发生改变所需要的能量来挣脱。反之，大气压力低时，稍有能量，水分子就能挣脱，从液态转变为气态。
不好意思，写了一大堆，
简单说，就是大气压是束缚象态改变的外界条件。挣脱这种约束，需要更多的能量来破坏水分子间的作用力。道理就这么简单。

气压越大,沸点越高;气压越小,沸点越低.可以认为是由于压强（气压）越大,气体在液体中的溶解度越大；而温度越高溶解度越小的缘故.