测定食品中大肠杆菌与大肠菌群的意义是什么?两者都要检测吗?

分类: 作业答案 • 2021-11-13 05:53:09

问题描述：

答

大肠杆菌主要来源于人畜大便,故以此来作为粪便的污染指标来评价食品的卫生质量,同时也间接作为食品或水源受到肠道致病菌污染的指标.第一个是检测有木有大肠杆菌,用来证实以上两个意义；第二个是放在试管或者培养基上...