磷脂有哪些性质

　　磷脂的作用,是含有磷脂根的类脂化合物,是生命基础物质.而细胞膜就由4 大豆磷脂粉
　　0%左右蛋白质和50%左右的脂质（磷脂为主）构成.它是由卵磷脂,肌醇磷脂,脑磷脂等组成.这些磷脂分别对人体的各部位和各器官起着相应的功能.
　　人体所有细胞中都含有磷脂,它是维持生命活动的基础物质.磷脂对活化细胞,维持新陈代谢,基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌,增强人体的免疫力和再生力,都能发挥重大的作用.概括的讲磷脂的基本功用是：增强脑力,安定神经,平衡内分泌,提高免疫力和再生力,解毒利尿,清洁血液,健美肌肤,保持年轻,延缓衰老.
　　分解过高的血脂和过高的胆固醇,清扫血管,使血管循环顺畅,被公认为血管清道夫.人体神经细胞和大脑细胞是由磷脂为主所构成的细胞薄膜包覆,磷脂不足会导致薄膜受损,造成智力减退,精神紧张而磷脂中含的乙酰进入人体内与胆碱结合,构成乙酰胆碱.而乙酰胆碱恰恰是各种神经细胞和大脑细胞间传递信息的载体.可以加快神经细胞和大脑细胞间信息传递的速度,增加记忆力,预防老年痴呆.
　　性质
　　物理性质
　　依加工和漂白程度而呈乳白,浅黄和棕色.易溶于乙醚、笨、三氯甲烷、正己烷,不溶于丙酮、水等极性溶剂.属于两性表面活性剂,具有乳化性.
　　化学性质
　　可进行水解反应,乙酰基化,羟基化,酰基化,磺化,饱和化（氧化使磷脂饱和）,活化（引入不饱和基团）等反应.