你手下的技术人员要根据卡尔费休原理来测定食品中的水分含量,他想知道该方法的基本原理,用于方程式中计算样品的水分含量的“卡尔费休”试剂的等价值的含义是什么?为什么是必要的?如何确定?请把答案告诉他.如题,sos.
问题描述：
你手下的技术人员要根据卡尔费休原理来测定食品中的水分含量,他想知道该方法的基本原理,用于方程式中计算样品的水分含量的“卡尔费休”试剂的等价值的含义是什么?为什么是必要的?如何确定?请把答案告诉他.
如题,sos.
答
原理就是卡氏试剂中的-1价的碘遇水后释放电子变成单质碘.通过电极测得的电荷,确定参与反应的水分.
卡氏试剂需要标定,以确定每毫升试剂中的碘的量,根据用量和浓度,计算水分的含量