酿醋和酿酒有什么区别?都是用粮食发酵制成的.为什味道不一样呢?
问题描述：
酿醋和酿酒有什么区别?
都是用粮食发酵制成的.为什味道不一样呢?
答
酒和醋的化学成分相近,乙醇 乙酸 乙醇在人体内分解成乙酸,就是喝酒后会感觉肌肉酸痛 乙酸再分解会成为乙醚,这种东西会让人头晕兴奋,也就是说醉酒是乙醚导致的.土法酿酒和酿醋是基本相同的,工业化酿酒和酿醋都是用酒精、乙酸加其他的东西勾兑的